PANINI
Con chips di patate e mayo handmade + 3 Euro
Fogliarella
Pane agli spinaci, hummus di ceci, melanzane alla brace, pomodori
al forno, lampascioni, foglie di menta fresca.
Euro 7,00
Mangiacarta
Pane Senatore Cappelli, mortadella di bosco, mayo al cappero, caciocavallo semi-stagionato, pomodoro S.Marzano semi-dry.
Euro 9,00
Fumarola
Pane alla curcuma, polpette di lenticchie e melanzane al sugo, scamorza affumicata alla paglia di grano.
Euro 8,00
Donnagnora
Pane al pomodoro, capocollo di bosco, burrata, chips di patate,
cipolla al Negramaro, marmellata di fichi
Euro 10,00
Follifuoco
Pane agli spinaci, ‘nduja, pesto di rucola, carciofi, burrata, pomodoro S. Marzano semi-dry.
Euro 9,00
SATÌA
Pane alla Curcuma, polpo, burrata, filetti di melanzana, pesto di pomodoro secco con mandorle, mayo al cappero.
Euro 12,00
BOCCADORO
Pane Senatore Cappelli, peperoni alla brace, caciocavallo di grotta, patè di olive leccine, carciofi, foglie di basilico fresco.
Euro 8,00
PIATTI TRADIZIONALI PUGLIESI
patate, riso & cozze
Piatto tipico pugliese con riso, patate, cozze, pecorino, prezzemolo e pomodoro.
Euro 10,00
ACQUA SALA
Servita con frise, cocomero, pomodorini ciliegino, cipolle rosse,
acqua al basilico.
Euro 10,00
tagliere di salumi e formaggi di bosco
Tagliere di salumi e formaggi del bosco delle pianelle tra cui capocollo, mortadella, pancetta,
salame dolce e piccante, caciocavallo stagionato in grotta. (Per 1-2 persone)
Euro 18,00
Bombette di capocollo di maiale
Servite con patate
Euro 12,00
GRANO ESTIVO
con fagiolini, pomodorini ciliegino e cacioricotta.
Euro 10,00
MELANZANE RIPIENE
Servite con Stracciatella.
Euro 10,00
PATATE AL FORNO
Servite con mayo handmade
Euro 3,00
VERDURE DI STAGIONE
servite in base alla stagionalità.
Euro 6,00
conserve DROGHERIA
Assaggi di conserve, sott’oli e sott’aceti homemade
- Cime di rapa locali in olio EVO
- Pomodori secchi in olio EVO
- Carciofi spaccati in olio EVO
- Lampascioni
Euro 9,00
tris aperitivo drogheria
Olive Leccine, taralli cotti in forno a legna, mandorle locali.
Euro 3,00
TAPAS DI FRISE
3 frise di farina integrale con patè di olive leccine, lampascioni e cime di rapa, burrata, carciofi e pomodori secchi, pesto di pomodori secchi e capocollo di bosco.
Euro 9,00
PIATTO DEL GIORNO ALLA LAVAGNA
Prepariamo ogni giorno deliziose ricette locali seguendo le stagioni e i consigli
dei nostri migliori farmer.
DOLCE DEL GIORNO ALLA LAVAGNA
Prepariamo ogni giorno deliziosi biscotti, crostate e torte fatte in casa
CANTINA VINI
BOLLICINE
Tenute Rubino SUMARE’ –
Metodo classico Susumaniello
Bottiglia: 50 euro – Calice: 13 euro
Floriana+Andrea
SE NON ORA QUANDO –
Metodo Ancestrale Negramaro
Bottiglia: 35 euro – Calice: 8 euro
Tenute Rubino – LIBENS –
Spumante extra dry IGT Salento Vermentino
Bottiglia: 28 euro – Calice: 6 euro
VINI BIANCHI
VILLA AGRESTE – Lumen In Aria
Bianco Ostuni DOC
Bottiglia: 34 euro – Calice: 9 euro
ROHESIA – Càntele
Malvasia Bianca IGT Salento
Bottiglia: 28 euro – Calice: 7 euro
Produttori di Manduria – ZÌN
Fiano IGT Salento
Bottiglia: 22 euro – Calice: 6 euro
CÁNTELE CHARDONNAY – IGT Salento
Bottiglia: 25 euro – Calice: 7 euro
VILLA AGRESTE – Minutolo IGP Valle d’Itria
Bottiglia: 32 euro – Calice: 8 euro
VINI ROSATI
Villa Agreste 26 AGOSTO
Varietà a bacca bianca e rossa locale
Bottiglia: 40 euro – Calice: 10 euro
Merica – PASSAGGIO PONTE
Salento Negramaro Rosato
Bottiglia: 32 euro – Calice: 7,5 euro
Produttori di Manduria – AKA
Primitivo Rosato IGT Salento
Bottiglia: 26 euro – Calice: 6 euro
Tenute Rubino – OLTREMÉ
Susumaniello Rosato DOC
Bottiglia: 28 euro – Calice: 7
VINI ROSSI
Villa Agreste – MORELLO
OTTAVIANELLO Ostuni DOC
Bottiglia: 40 euro – Calice: 9
ROHESIA – CÁNTELE
Susumaniello IGT Salento
Bottiglia: 35 euro – Calice 7,5
Produttori di Manduria – LIRICA
Primitivo di Manduria DOC
Bottiglia: 40 euro – Calice: 9
CÁNTELE – Salice Salentino DOC Riserva
Bottiglia: 32 euro – Calice 7
BIRRE ARTIGIANALI
BLANCHE AL BERGAMOTTO 0,3 | 0,5 l
Blanche beverina con bergamotto biologico.
Euro 4,00 | 6,00
ISOLA 0,3 | 0,5 l
Indian Pale Ale ai fiori di sambuco.
Euro 5,00 | 7,00
CRETAROSSA 0,3 | 0,5 l
American Pale Ale ambrata, con sentori di frutta tropicale.
Euro 4,00 | 6,00
AMARI & COCKTAILS
AMARI
Euro 4,00
SPRITZ
Euro 6,00
COCKTAIL
Euro 7,00
SUCCHI & BIBITE BIO
SUCCHI DI FRUTTA
Mela e bergamotto
Carota
Arancia
Mela zenzero
Menta
Pesca
Albicocca
Euro 4,00
BIBITE
Cola
Cedrata
Limonata
Chinotto
Melagrana
Euro 4,00
ACQUA 1/2 lt.
Euro 1,50
ACQUA 0,75 lt.
Euro 2,50
Servizio
Euro 1,50
in caso di allergie e intolleranze
chiedere allo staff di sala