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PANINI

Con chips di patate e mayo handmade + 3 Euro


Fogliarella
Pane agli spinaci, hummus di ceci, melanzane alla brace, pomodori
al forno, lampascioni, foglie di menta fresca.
Euro 7,00

Mangiacarta
Pane Senatore Cappelli, mortadella di bosco, mayo al cappero, caciocavallo semi-stagionato, pomodoro S.Marzano semi-dry.
Euro 9,00

Fumarola
Pane alla curcuma, polpette di lenticchie e melanzane al sugo, scamorza affumicata alla paglia di grano.
Euro 8,00

Donnagnora
Pane al pomodoro, capocollo di bosco, burrata, chips di patate,
cipolla al Negramaro, marmellata di fichi e timo limonoso.
Euro 10,00

Follifuoco
Pane all’olivetto, ‘nduja, pesto di rucola, carciofi, burrata, pomodoro S. Marzano semi-dry.
Euro 9,00

SATÌA
Pane Senatore Cappelli, filetto di pesce spada, burrata, pesto di pomodoro secco con mandorle, zucchine marinate, mayo al cappero e timo limonoso.
Euro 12,00

BOCCADORO
Pane Senatore Cappelli, peperoni alla brace, caciocavallo di grotta, patè di olive leccine, carciofi, foglie di basilico fresco.
Euro 8,00

PIATTI TRADIZIONALI PUGLIESI

patate, riso & cozze
Piatto tipico pugliese con riso, patate, cozze, pecorino, prezzemolo e pomodoro.
Euro 9,00

polpette di melanzane e lenticchie al sugo
Polpette vegetariane di lenticchie e parmigiano al sugo di pomodoro e basilico.
Euro 7,00

tagliere di salumi e formaggi di bosco
Tagliere di salumi e formaggi del bosco delle pianelle tra cui capocollo, mortadella, pancetta,
salame dolce e piccante, caciocavallo stagionato in grotta. (Per 1-2 persone)
Euro 18,00

Bombette di capocollo di maiale
Servite con patate
Euro 12,00

Zampina – salsiccia di maiale
Servita con patate
Euro 10,00

degustazione conserve
Assaggi di conserve, sott’oli e sott’aceti (Per 1-2 persone):

  • Cime di rapa locali in olio EVO
  • Pomodori secchi in olio EVO
  • Carciofi spaccati in olio EVO
  • Lampascioni

Euro 8,00

tris aperitivo drogheria
Olive Leccine, taralli cotti in forno a legna, mandorle locali.
Euro 3,00

TAPAS DI FRISE
3 frise di farina integrale con patè di olive leccine, lampascioni e cime di rapa, burrata, carciofi e pomodori secchi, pesto di pomodori secchi e capocollo di bosco.
Euro 9,00

APULIAN POKE

*Scegli la base! Cous Cous oppure Riso Basmati
Aggiungi il Tofu affumicato + 2,00 Euro

Cantrapa bowl
Polpette di melanzane e lenticchie, cacio ricotta affumicato, cime di rapa, olive leccine, pomodori gialli, basilico, erba cipollina, ketchup di pomodorino giallo, mayo al chatney di peperoncino .
Euro 11,00

malandrino bowl
Carpaccio di Pesce Spada, guacamole di cavolfiore, zucchine marinate, puntarelle, burrata,, rucola, mayo curcuma e limone, fiori di malva, ortica e melissa, semi di sesamo.
Euro 13,00

Galante bowl
Melanzana ripiena, melanzane a filetti, tartare di cipolla, pomodori secchi, arachidi tritati, pesto di rucola e zenzero, mayo al cappero, pistilli di peperoncino, semi di sesamo.
Euro 12,00

CANTINA VINI

BOLLICINE

Tenute Rubino SUMARE’
Metodo classico Susumaniello
Bottiglia: 50 euro – Calice: 13 euro

Floriana+Andrea  
SE NON ORA QUANDO
Metodo Ancestrale Negramaro
Bottiglia: 35 euro – Calice: 8 euro

Tenute Rubino – LIBENS
Spumante extra dry IGT Salento Vermentino
Bottiglia: 28 euro – Calice: 6 euro

VINI BIANCHI

VILLA AGRESTE – Lumen In Aria
Bianco Ostuni DOC
Bottiglia: 34 euro – Calice: 9 euro

ROHESIA – Càntele
Malvasia Bianca IGT Salento
Bottiglia: 28 euro – Calice: 7 euro

Produttori di Manduria – ZÌN  
Fiano IGT Salento
Bottiglia: 22 euro – Calice: 6 euro

CÁNTELE CHARDONNAY – IGT Salento
Bottiglia: 25 euro – Calice: 7 euro

VILLA AGRESTE – Minutolo IGP Valle d’Itria
Bottiglia: 32 euro – Calice: 8 euro

VINI ROSATI

Villa Agreste  26 AGOSTO
Varietà a bacca bianca e rossa locale
Bottiglia: 40 euro – Calice: 10 euro

Merica  – PASSAGGIO PONTE
Salento Negramaro Rosato
Bottiglia: 32 euro – Calice: 7,5 euro

Produttori di Manduria – AKA
Primitivo Rosato IGT Salento
Bottiglia: 26 euro – Calice: 6 euro

Tenute Rubino – OLTREMÉ
Susumaniello Rosato DOC
Bottiglia: 28 euro – Calice: 7


VINI ROSSI

Villa Agreste – MORELLO
OTTAVIANELLO Ostuni DOC
Bottiglia: 40 euro – Calice: 9

ROHESIA – CÁNTELE
Susumaniello IGT Salento
Bottiglia: 35 euro – Calice 7,5

Produttori di Manduria  – LIRICA
Primitivo di Manduria DOC       
Bottiglia: 40 euro – Calice: 9

CÁNTELE – Salice Salentino DOC Riserva
Bottiglia: 32 euro – Calice 7

BIRRE ARTIGIANALI

BLANCHE AL BERGAMOTTO 0,3 | 0,5 l
Blanche beverina con bergamotto biologico.
Euro 4,00 | 6,00

ISOLA 0,3 | 0,5 l
Indian Pale Ale ai fiori di sambuco.
Euro 5,00 | 7,00

CRETAROSSA 0,3 | 0,5 l
American Pale Ale ambrata, con sentori di frutta tropicale.
Euro 4,00 | 6,00

AMARI & COCKTAILS

AMARI

Euro 4,00

SPRITZ
Euro 6,00

COCKTAIL
Euro 7,00

SUCCHI & BIBITE BIO

SUCCHI DI FRUTTA
Uva
Mela e bergamotto
Carota
Arancia
Mela zenzero
Menta
Pesca
Albicocca
Euro 4,00

BIBITE
Cola
Cedrata
Limonata
Chinotto
Melagrana
Euro 4,00

ACQUA 1/2 lt.
Euro 1,50

Servizio
Euro 1,00
in caso di allergie e intolleranze
chiedere allo staff di sala